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10/10の【青空レストラン】山梨県の甲州地どりと鶏油(チーユ)

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山梨・旨さを極めた「甲州地鶏」

 2015年10月10日日本テレビ系で放送の番組「満天☆青空レストラン」で紹介された「甲州地どり」に関する情報です。

 今回は山梨県笛吹市(ふえふきし)より、ロバートをゲストに迎え、肉の旨さをとことん極め「極み鶏(きわみどり)」の異名を持つ「甲州地どり(こうしゅうじどり)」が紹介されます。

究極地鶏のフルコース


甲州地どり正肉セット2袋(約1.3kg)

 番組では究極地鶏のフルコースの他、鶏油で揚げた唐揚げ、白レバー、極上鶏がらスープのしゃぶしゃぶなどのレシピが紹介されます。

 レシピの詳細は番組公式サイトへ→10/10「満天青空レストラン」の甲州地どりレシピ

 また、最強のご飯の友「甲州地どりトマトラー油」も登場。

 ※こちらもおすすめ→スマステで紹介の「新ご飯の友」vs「新パンの友」

甲州地どりとは?


甲州地どりセット

 「甲州地どり」とは、山梨県畜産試験場と甲州地どり生産組合とで開発した鶏肉です。

 雄鶏の「山梨県産シャモ」と、雌鶏の「白色プリマスロック」の交配により生まれました。

 120日間広いスペースでのびのびと放し飼いで育てるため、肉の締まりが良く脂肪が少なく、うま味が凝縮しているという特徴があります。


焼鳥(やきとり)甲州地どりセット

甲州地どりの「くだん」

 お料理のレシピを紹介してくれたのは「くだん」という甲州地鶏の料理店の店主、雨宮輝さんでした。

 食べログ→くだん

 この「くだん」というお店は「うなぎ串焼き ういち」の姉妹店としてオープンしたそうです。

 「ういち」の詳細はこちら→ういち

 食べログを見る限り、「ういち」さんも「うなぎ串焼き」といいつつ、地鶏の串焼きが人気のようで、レビューを読むと店主の雨宮さんはもともと焼き鳥屋さんだったようですね。

その他の人気の「地鶏」

 「地鶏」と言ったら一番人気は宮崎県。

 「どげんかせんといかん」で一時話題になった東国原知事の時代も、県産品としてさかんに宮崎県の地鶏が紹介されていました。


 「名古屋コーチン」も人気の地鶏です。

楽天市場で人気の『地鶏』商品一覧

鶏油(チーユ・とりあぶら)とは?


 「鶏油(チーユ・別名チキンオイル)」とは、鶏の脂身にねぎやしょうがを加え、加熱して出来た黄色の上澄み液です。

 鶏油は、中国料理の炒めもの、煮込み、スープなどに使います。また、料理の仕上げに用いると香りとつやが出ます。

楽天市場で人気の「チー油」一覧はこちら

おまけ

 お笑いトリオ「ロバート」と言えば、今年ワタシ的に大爆笑したのはロバート秋山さんの「TOKAKUKA」。

 最初聞いた時は、衝撃でした(笑)。
 大ヒットの予感したんだけど、今ひとつブレイクというまでは話題になってませんね。
 「都か区か気になる」を歌い上げる、パロディーソングですが、あのリズムや「都か区か」というフレーズが頭のなかでリフレインしてしばらく忘れられなくなる歌です。


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管理人:ヨッシー
好きなもの・・・デパート、百均、文房具。最近アナログな手帳にハマっています。憧れは「伝説の家政婦 シマさん」みたいな料理の達人になること。