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【ナイナイアンサー】河村隆一さんこだわりの究極の朝食食材

投稿日:2015年12月30日 更新日:

河村隆一こだわりの究極の朝食初公開!

 2015年12月29日日本テレビ系で放送のバラエティ番組「解決!ナイナイアンサー」で紹介された「河村隆一こだわりの究極の朝食」に関する情報です。

 河村隆一さんの奥様である河村公美(かわむらくみ)さんが、神亭主とあがめる夫・河村隆一さんの神レシピを、平成ノブシコブシの吉村さんとともに紹介しました。

 ※虻川さんの楽ヤセダイエット情報はこちら


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亀の尾

 河村隆一さんお気に入りのお米は「亀の尾(かめのお)」という幻のお米でした。
 亀の尾は、山形県酒田市の「阿部亀冶」という農家の方が創り出したお米で、「ササニシキ」「コシヒカリ」などの品種の元相となるような銘柄だそうです(亀の尾への想い – 天然農法・自然栽培 14代 中川吉右衛門より引用)。

 河村さんはもちもちしたお米がお嫌いだそうで、亀の尾は食感が「パリッとした固め」だそうです。

 ごく少量ですが、通信販売でも手にはいるようです。

 >>おいしいファームの亀の尾(農薬不使用)

 >>無肥料自然栽培 亀の尾 5kg 山梨県産

 >>自然栽培米 天日干し 亀の尾 10kg (玄米)

圧力鍋

 ごはんを炊くのは炊飯器ではなく圧力鍋だそうで、「ヘイワ圧力鍋(炊飯専用)」というお鍋でした。


圧力鍋 片手 アルミ製 ヘイワ

西京漬け用味噌

 西京漬けを漬けるお味噌は、京都の本田味噌本店の「西京白みそ 味噌漬用」でした。

 本田味噌本店さんは、1830年に宮中の料理用に白味噌を献上したお店だそうで、明治維新を機に一般販売を開始したそうです。

 「漬用」のお味噌はみりんや調味料も味噌の中に入っているので、そのままお魚を漬け込むだけだそう。

こだわりの厚揚げ

 こだわりの厚揚げは「三之助揚げ(みのすけあげ)」でした。

厚揚げにかける醤油

 厚揚げにかけるこだわりの醤油は「ろく助醤油(ろくすけしょうゆ)」でした。

 こんぶや干ししいたけなど、ダシの成分が入っているので旨味が強いそうです。

お味噌汁用のお味噌

 お味噌汁に使うお味噌も西京漬けのお味噌と同じ本田味噌本店さんのお味噌でした。
 赤いつぶつぶが入っている「紅こうじ味噌」です。


【本田味噌本店 】 味百選 京味噌揃え (西京白味噌500g、紅こうじ味噌500g、白味噌でんがく120g、赤だしでんがく120g、柚みそ120g、紫そ味噌110g)

 「紅こうじ味噌」は三越の通販サイトでも扱っています。


<本田味噌本店>紅こうじ味そ

 ノブコブの吉村さんが1kg1,944円と聞いて「高いっすね」と言っていましたが、三越のサイトにあるのは500gなので972円(税込)でした。

おひつ

 炊きあがったお米を入れるのは5万円もするおひつでした。曲げわっぱの名店「栗久(くりきゅう)」のおひつでしたが、紹介された「5合」は確かに5万円しますが、もっと小さい2合、3合サイズならもう少しお安く買えるようです。

「栗久」のおひつの通販一覧はこちら

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