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【ぴったんこカン・カン】あまちゃんで人気の久慈市の「のだしお」

投稿日:2013年6月29日 更新日:




岩手県久慈市のお塩

 2013年6月28日の「ぴったんこカン・カン」の情報です。
 あまちゃんのロケ地、岩手県久慈市が紹介されました。

 その中で紹介された「のだ塩工房」で天然の海水から作られていたのが「のだ塩」でした。


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のだ塩

 野田村は古くから塩造りが行われ、かつては牛の背中に塩を積んで東北各地に卸していた塩の街。「のだ塩工房」では、今でも昔ながらの「直煮製法(じきにせいほう)」で、5mの深さから汲んだ澄んだ海水を、薪を使った窯で火加減を調整しながら4日間掛けて煮詰め、天然塩を作っているそうです。

 「全部煮詰めると、にがり成分が入り苦い塩になるので、にがりが結晶化する前に、塩だけを取り除くのが一番ベスト」なんだそうです。

 4日間かけてとれる塩は、1トンの海水からわずか15kgのみ。
 結晶が大きく、独特の甘みが特徴です。「見た目の粒が違う!後半むしろ、甘さを感じる」とレポートした石塚さんも驚いていました。

国民宿舎えぼし荘

 工房の隣にある、築150年のいろりのある古民家は国民宿舎えぼし荘の別館「南部曲り家」でした。
 宴会や宿泊もできるそうです。

詳細はこちら→国民宿舎えぼし荘

 

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