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【ちちんぷいぷい】静岡・塩カツオ茶漬けの朝ごはん

2017/05/11

静岡・塩カツオ茶漬け

 2016年9月12日MBS毎日放送系で放送の番組「ちちんぷいぷい」の「朝ごはん食べよッ!」のコーナーで紹介された「お茶漬け」に関する情報です。


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万能 塩鰹茶漬け(しおかつお)

 西伊豆の郷土料理「塩鰹(しおがつお)」をお茶漬けにしたものが「塩かつお茶漬け」です。

 食べやすいよう焼いて骨を取り、ほぐして昆布、胡麻、海苔、若布を混ぜあわせ、塩がつおの旨みの生きたお茶漬けとして、食べやすく調味してあります。


 お茶漬けだけではなく、調味料として漬物にかけたり、ふりかけやおにぎりにしても美味しく召し上がれます。

西伊豆しおかつおうどんの作り方

 「塩かつお茶漬け」をつかって、西伊豆では知名度バツグンのB級グルメ「西伊豆しおかつおうどん」も簡単にできます。

 レシピはゆでたての「熱々うどん」に、万能塩鰹茶漬けをふりかけ、鰹節と刻みねぎをまぶします。
隠し味に「だし醤油」を少量入れてかき混ぜて、トッピングに温泉玉子をのせたら完成です。

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★8月22日放送の「千葉銚子の真いわしの梅煮」はこちら

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