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L4YOU村上祥子さんのトマト氷

投稿日:2013年8月13日 更新日:


村上祥子(むらかみさちこ)さんのトマト氷


 8/13テレビ東京の「L4YOU!(エルフォー・ユー)」で紹介されていた「トマト氷」の情報です。

 講師は「たまねぎ氷健康法」が大ブームになっている空飛ぶ料理研究家村上祥子(むらかみさちこ)先生。

 トマト氷の作り方は村上祥子さんのブログに掲載されています。トマトの水煮缶を使用するので、簡単ですね。
 トマト氷→トマト氷の作り方
 玉ねぎ氷→玉ねぎ氷の作り方

 

トマト味噌スープ

 普通のお味噌汁にトマト氷を入れるだけで、おいしくなるそうです。
 グルタミン酸が増すそうなので、お味噌が通常の半分で足りて、減塩にもなるそうです。

 レシピは

 【トマト味噌スープ(二人分)】
  味噌・・・大さじ1
  木綿豆腐・・・50g
  カットわかめ・・・小さじ2
  水・・・1と1/2カップ
  トマト氷(冷凍)・・・2個(50g)
  万能ネギ・・・少々

 「加熱により甘味やコクが増す」そうなので、お味噌より先に入れて加熱した方がいいかも。
 あえて氷のままお椀に入れ、そこにお味噌汁を注いで食感を楽しんでもいいそうです。

にらとサバ缶のトマト和え

 【にらとサバ缶のトマト和え(二人分)】
  にら・・・40g
  サバ(水煮缶)・・・小1缶(45g)
  とまと氷(解凍)・・・1個(25g)
  ごま油・・・小さじ1/2

 レシピは上記の材料をあえるだけ。トマト氷は溶かして使用。ニラは食べやすい長さに切って、そのままあえるようです。
 今、何かとブームのサバ缶、こうやって食べれば、美味しくいただけそう。

村上祥子さんのムック本

 「玉ねぎ氷」「トマト氷」だけではありません。

 書店で見かけたんですが、村上祥子さんの「野菜氷」のレシピ本が製氷容器とセットになったムック本、これが今すごく気になっています。

 玉ねぎやトマトだけでなく大根、小松菜、人参、ごぼうなど、何でもペースト状にして製氷皿で氷にし、凍ったらジップロックや保存容器に移し替えて冷凍。あとは必要に応じてジュースに入れたり、お料理に使ったり、手作りおやつや、サラダや、クセのない野菜ならそのまま食べても(トマトなど)いいそう。

 売れているのか、うちの近所の書店には大量に平積みされています。
 買おうかどうしようか、迷っていたけど、今日のエルフォー・ユーを観て、「野菜氷」のムックが欲しくなりました。

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