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【NHKうまいッ】羅臼昆布の人気通販とレシピ

濃厚なうまみとあまみ 羅臼昆布~北海道羅臼町~

 2017年9月10日NHKで放送のキャイ~ン天野さん司会の番組「うまいッ!」で紹介の「羅臼昆布(らうすこんぶ)」に関する情報です。

 国産昆布の9割を占める北海道産のうち「羅臼昆布」はわずか3%。しかしうまみの元となるグルタミン酸は他の昆布の3割増だそうです。
 人気の羅臼昆布の通販を集めました。



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 楽天で人気がある羅臼昆布はこちら。おきな羅臼昆布を、ご家庭で使いやすいようにカットされた「切り出しこんぶ」です。

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羅臼昆布レシピ

 紹介されたお料理のレシピはこちら。

 ★羅臼昆布のおにぎり のレシピ

 「羅臼カレー」のレシピは詳細はわかりませんが、羅臼昆布の漁師の方のブログに「作り方はいつものカレーと変わらず、ただボールに水と昆布を入れ、半日置いたものを野菜と肉を炒めた鍋に入れるだけという記述がありました。

 ★昆布の炊き込み御飯 のレシピ

 三国シェフの「昆布のジュレ」のレシピはわかりませんが、一般の方の「昆布ゼリー」のレシピはありました。

 ★昆布ゼリー

 料理本のアカデミー賞と言われる「グルマン世界料理本大賞」の2014年に「フィッシュ部門グランプリ」を受賞した、「昆布づかいの達人」料理研究家、山脇りこ(やまわきりこ)さんのこちらのレシピ本もおすすめ。


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