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【ぶらり途中下車の旅】二子玉川のダシでいただく豚しゃぶしゃぶのお店

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 2018年9月15日の日本テレビ系で放送の番組「ぶらり途中下車の旅」で紹介の「しゃぶしゃぶのお店」に関する情報です。



 元フジテレビアナウンサーの小島奈津子さんが東急大井町線をぶらり旅しました。

 最後に二子玉川駅から紹介した、大量のカツオ節を投入しただし汁で食べる豚しゃぶしゃぶのお店の情報です。

出汁豚しゃぶ ろくまる



 紹介されたのは二子玉川の「出汁豚しゃぶ ろくまる」でした。

 昆布と大量のカツオ節を投入しただし汁でいただく豚のしゃぶしゃぶのお店です。

 紹介されていたのは「返しダレ」と「白梅酢」で食べる「生姜豚しゃぶ」のコースでした。

 食べログのクチコミには「出汁の香りがとってもしていて、つけだれに浸けなくても美味しい」「揃えている日本酒は絶品」「スープの味が選べるのがおもしろかった」などのご意見がありました。

食べログ>>>出汁豚しゃぶ ろくまる

こちらも大人気>>>「嵐にしやがれ」で紹介・二子玉川のモン・サン・ミッシェル風オムライスのお店




白梅酢て何ですか?

 梅酢」とは梅干しを製造する時に発生する液体の事で、梅干しを作る最初の段階で、梅と塩をと漬けた時に出てくる液体が「梅酢」と呼ばれるものです。


海の精 紅玉梅酢 200ml

 マクロビオティックのレシピ本などには、この梅酢を普通のお酢の代わりに使うことで、梅のエキスの健康効果が期待できるなどの記述があります。

 私も一時期、梅酢をお料理に使ったり、水割りや炭酸割りにして飲んでいたことがあります。

 一般的な梅酢は、梅干しを漬ける時に「しそ」も一緒に漬けるので「しその色=濃いピンク色」をしています。

 「白梅酢」とは、この紫蘇が入っていない、単純に梅と塩だけの原料からできている梅酢のことです。


白梅酢 / 500ml TOMIZ/cuoca(富澤商店)

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