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【マツコの知らない世界】たまごサンド人気店まだまだあります

投稿日:2018年10月16日 更新日:

 2018年10月16日TBS系で放送の番組「マツコの知らない世界」で紹介の「たまごサンド」に関する情報です。



 個人的にも「たまごサンド」は大好きで、これまでもいろいろこのブログに書いてきました。

 番組で紹介されるかどうかは、まだわかりませんが、私がよく食べるたまごサンドは「天のや(あまのや)」ですね。

芸能人も絶賛「天のや」のたまごサンド

あまのや たまごサンド マツコの知らない世界

 もう何回もレシピやクチコミをここに書いている「天のや」のたまごサンド。

 放送される・・・・でしょうか?

 「天のや」は東京の麻布にある甘味処ですが、もともとは大阪の宗右衛門町にあったお店です。

 どうも、関西系のたまごサンドは「厚焼き玉子タイプ」が人気、関東系は「ゆで卵タイプ」が人気のようです。

 関西のたまごサンドといえば、かつて京都に「コロナ」という超人気店がありました。
 オーナーがご高齢のため、京都コロナは閉店してしまいましたが、とんでもない厚焼き玉子が挟まれた「コロナのたまごサンド」は伝説となっています。

 そんな、厚焼き玉子を挟むタイプのたまごサンドで現在、一番知名度が高いのが「天のや」ではないでしょうか。

食べログ>>>天のや (AMANOYA)

 以前は麻布のお店でしか食べられないサンドイッチでしたが、現在はテイクアウトの「天のや玉子サンド」が、デパ地下などで買えます。

買える場所は>>>テイクアウト天のやの店舗情報

たまごサンドの作り方

 いろいろな番組で「天のやたまごサンドのレシピ」も紹介されています。

 正式なお店のレシピは企業秘密だと思いますが、料理研究家やネット情報などで「こうすれば、天のやのたまごサンドが作れる」というレシピが沢山存在しています。

レシピ>>>過去記事「天のやたまごサンド」レシピの一覧

 伝説の「コロナ(風)たまごサンド」のレシピも人気。

 「天のや」と「コロナ」の大きな違いは、天のやのパンに塗ってあるのが「からしマヨネーズ」なのに対して、コロナは「デミグラスソース」だということ。

 天のやはサッパリとした和食風。コロナはこってり系の昔ながらの洋食風です。
 天のやのからしマヨネーズはかなり辛いので、お子様には不向き(うちの子もキライ)です。

 ご家庭用のコロナのレシピでは、デミグラスソースをウスターソースやケチャップで代用しています。

コロナのレシピはこちらを参考に>>>木屋町〈コロナ〉風の玉子サンド(クックパッド)



浅草のたまごサンド

 今回、番組でたまごサンドを紹介する「村咲くう」さんは浅草に住んでいるそうなので、浅草で人気のたまごサンドといえば、昭和23年創業の「喫茶ブラジル」でしょうか。

食べログ>>>銀座ブラジル 浅草支店

 浅草が本店かと思ったら、銀座店があるんだ・・・と思ったら銀座店はなくて、銀座ブラジルだけど、銀座にはないらしい(笑)。


コロナの味を継承する喫茶マドラグ

 最初に書いた京都のたまごサンドの名店「コロナ」の味を継承したのが「喫茶マドラグ」です。

 「コロナ」のシェフは97歳までお店を経営されていました。
 2012年、おしまれつつ「コロナ」は閉店。
 私をふくめて、多くのたまごサンド好きが「一度でいいから、コロナのたまごサンドを食べてみたかった」と落胆していた矢先、同じ京都の地で「コロナのたまごサンドを継承」した「喫茶マドラグ」が開店。

 これがそのマドラグのたまごサンド。



 いや、素晴らしい。
 この厚み、このボリューム。

食べログ>>>喫茶マドラグ 京都

 そしてなんと、京都でしか食べられなかった「マドラグのサンドイッチ」が、数年前東京神楽坂にもオープンしました。

食べログ>>>マドラグ (LA MADRAGUE) 神楽坂

 ところが!!京都の事情通の方々によると「マドラグのたまごサンドは、店主が常連さんの意見を取り入れて試行錯誤し、もともとの味とは変化している。コロナのたまごサンドの元祖が食べたいなら、マドラグの姉妹店『喫茶ガボール』へ行くのが正解」とのこと。

 確かに「喫茶ガボール」の公式サイトを見ると「たまごサンド」のネーミングが「コロナの玉子サンドイッチ・元味」てなっています。

食べログ>>>喫茶ガボール (喫茶 le GABOR)

築地松露のたまごサンド

 デパ地下で買える「天のや」のたまごサンドも人気ですが、以前テレビ番組で歌舞伎俳優の片岡愛之助さんが「お気に入り」と紹介していた築地松露(つきじしょうろ)のたまごサンドも「テイクアウトのたまごサンド」として人気です。



 こちらはなんと築地の卵焼き店「松露」の看板メニューである厚焼き玉子を、あのパンの名店「ドンク」の系列店「ジョアン」のパンではさんだたまごサンドで、東京都内のデパ地下や羽田空港にある「松露」の直営店で販売されています。

詳細>>>つきぢ松露公式サイト

 築地は豊洲へ移転しましたが、「松露」は正確には「築地場外」にあるお店なので、移転はありません。

名古屋コーチンの玉子を使ったコーチン玉子サンド

 私が勝手にコロナの次に「第二のあこがれのたまごサンド」だと思っているのが名古屋に9店舗だけある「コンパル」という喫茶店のたまごサンドです。

 地元名古屋では「コンパルのコーチン玉子サンド」として人気のメニューで、なんと日本三大地鶏の一つと言われている「名古屋コーチン」の玉子をおしげもなく大量に厚焼き玉子にしたたまごサンドです。

 キュウリがはさまれているところが、名古屋っぽい。

 個人的に、母の作るたまごサンドがキュウリ入りだったので、キュウリが入ったたまごサンドが好き。

食べログ>>>コンパルの店舗一覧


宝塚ルマン

 番組では時間の制限もあるので、日本全国の「たまごサンド」は紹介できなかったようですね。

 関西には宝塚市にも人気店があります。

 それが「サンドウィッチ ルマン」。
 まだ世の中にサンドウィッチ専門店がなかった50数年前に、誕生した老舗です。
「兵庫県宝塚といえば、宝塚劇場の次に有名なのがルマン」と言われるほど、関西では知名度の高いお店です。

 「宝塚南口店」はテイクアウト専門、「セルカ店」が本店でイートインもあり。

食べログ>>>サンドウィッチ ルマン 宝塚南口店

食べログ>>>サンドウィッチ ルマン 花のみちセルカ店


有楽町「はまの屋パーラー」

 どうも「たまごサンド」に関しては、西の方に人気店がかたよりがちですが、東京で「天のや」の他にもう一軒人気のお店が有楽町の「はまの屋パーラー」です。

 2011年に一度閉店したお店ですが、2012年3月に新しいスタッフで再開されました。

食べログ>>>はまの屋パーラー


だし巻き揚げサンドの「WATANABE」

 進化系と言ったら「だし巻き揚げサンド」を外す訳にはいかない。
 どうしても関西よりになってしまうんだけど、大阪の都島区にある創作和食のお店「WATANABE」は、焼いただし巻き玉子に衣をつけて揚げるというかなり変化球で進化系で斬新な具をはんさんだ「だし巻き揚げサンド」が人気。

食べログ>>>創作和食とだし巻き揚げサンド WATANABE


メルヘンの「厚焼き玉子サンド」

 関西に名店の多いたまごサンドだけど、関東民には「メルヘン」があるさ!

 メルヘンはデパ地下などにある持ち帰りサンドイッチの専門店です。
 普通の「ゆで卵系」のたまごサンドもあるので、お間違えないように。厚焼き玉子のたまごサンドがおすすめ!



 一部の店舗にはイートインスペースもあります。

食べログ>>>メルヘン セレオ八王子店

 実は京都高島屋や梅田の大丸などにも出店していて、全国区になりつつある「メルヘン」です。

公式サイト>>>サンドイッチハウス「メルヘン」店舗一覧

たまごサンド愛好会のレシピ本

 「たまごサンド愛好会」のレシピ本「たまサン」も参考に!


たまサン 単行本 – 2017/10/21 たまごサンド愛好会 (著)

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管理人:ヨッシー
好きなもの・・・デパート、百均、文房具。最近アナログな手帳にハマっています。憧れは「伝説の家政婦 シマさん」みたいな料理の達人になること。