『にじいろジーン』菊池桃子挑戦ヤミーさんの超時短20分パンレシピ

　2018年12月1日フジテレビ系で放送の番組「にじいろジーン」で紹介の「超時短！簡単パン作り」に関する情報です。

　料理研究家のヤミーさんが、菊池桃子さんに20分で出来る超時短パン作りをレクチャーしました。

　ベーキングパウダーを使う、発酵いらずの時短パンのレシピの情報です。

ヤミーさんの時短生地作り

　まずはパン生地づくりから。

　パンは通常、強力粉でイーストを使って膨らませるものですが、薄力粉を使ってベーキングパウダーで膨らませます。

【材料（2人分）】

　・薄力粉　200g
　・ベーキングパウダー　小さじ1
　・砂糖　小さじ1
　・塩　小さじ1/4
　・プレーンヨーグルト（無糖）　大さじ2
　・水　1/2カップ
　・サラダ油　大さじ1

　生地をそのまま焼いてもプレーンなパンが焼けます。

　1　サツマイモ（250g）を2cmの輪切りにし、鍋にザルをのせた簡易蒸し器で15分蒸す

　2 蒸しあがったら、サツマイモの皮をむいてビニール袋の中に入れ、手で潰す

　3 砂糖ではなく練乳（50g）を入れることで、ミルキーな餡に仕上げる。

　4 8等分にカットした生地4つを並べそれぞれに“餡”も4等分して置き、その上から残りの4つの生地をかぶせる

　5 ツヤを出すため、牛乳を塗りながら形を整える

　＊火の通りをよくするため、くぼみを入れる

　1 塩もみして枝豆に塩をなじませる

　2 「1」を沸騰した湯に入れ、3分ほど茹でる

　3 豆をさやから取り出し、薄皮も取り除く

　4 生地が入ったボウルに枝豆を入れ、混ぜ合わせる

　5 4等分し丸めた生地にとろけるチーズをのせる

　1　カブとスティックセニョールを塩とオリーブオイルで味付し、加熱

　2　「1」を生地に混ぜて粉チーズを振りかけて焼く

　オープンではなくオーブントースターで焼きます。

　発酵、ベンチタイム、ガス抜きなどの必要はありません。
　生地を混ぜて材料を入れたらすぐに焼けますが、以前ヤミーさんが「あさイチ」で紹介した20分でパンを焼くレシピの時は「まずオーブントースターをあらかじめ温めておく」という行程がありました。

　生地をこねる前に、オーブントースターを数分間温めて「余熱」の状態にしておくほうがやりやすいかもしれません。

　1　オーブントースターのトレイにアルミホイルを敷き、生地がくっつかないようサラダ油を薄く塗る

　2　オーブントースターで15分焼き上げる

　3　生地がしっかりと膨らんだら完成

　※パンの表面が焦げる場合はアルミホイルをかぶせる