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第4のチョコ・スイスのバリーカレボー『ルビーチョコレート』はここで買える

投稿日:2019年2月5日 更新日:

 2019年のバレンタインに話題となっている第4のチョコレート「ルビーチョコレート」に関する情報です。



スイスのバリーカレボー社「カレボー ルビーチョコレート RB1(業務用)」


 スイスのバリーカレボー社が、2018年10月からプロ・職人(アルチザン)向けの「カレボー ルビーチョコレート RB1(業務用)」の販売を開始したことから注目が集まったというルビーチョコレート。

 チョコレート世界シェアNo.1 であるスイスのバリーカレボー社が、ルビー色の成分をもつ特殊なカカオ豆を選定し、独自の技術で天然のルビー色を生み出すことに、10年の歳月を経て開発に成功しました。

 バリーカレボー社の「カレボー ルビーチョコレート RB1(業務用)」は、楽天市場のバリーカレボー社公式サイトから通信販売で買えます(売り切れている場合もあり)。

 ただしこちらは「業務用」なので、形状としては製菓用チョコレートとおなじチップ状になっています。



 このままではプレゼント用などには不向きで、このRB1(業務用)を溶かして(テンパリング)チョコレート型(モールド)に流し込み、チョコレートにします。

 楽天のサイトには、ルビーチョコレートを使ったレシピも紹介されています。

 私は業務用とはわかっていましたが、話題の商品なのでついポチってしまいました。

バニラビーンズ「ルビーセレクション」

 横浜発祥のビーン・トゥ・バー専門店のバニラビーンズからは、ルビーチョコレートの「タブレットショコラ」が発売されています。


バレンタイン バニラビーンズ タブレットショコラルビーセレクション

バニラビーンズの実店舗は>>>バニラビーンズ店舗一覧

ネスレ日本「キットカット ショコラトリー サブリム ルビー」

 日本で最初にルビーチョコレートを商品化したのは「キットカット」でおなじみのネスレ日本です。

 2018年1月18日に世界で初めて「キットカット ショコラトリー サブリム ルビー」として、そのベールを脱ぎました。

 通販でも買えます。

その他の「ルビーチョコレート」

 東京ウォーカーのニュース記事「歴史を変える」80年ぶり新カテゴリ ”第4の”ルビーチョコレートによると、このほかにルビーチョコレートを原料に使用したチョコレートは、

・アンテノール
 ルビーチョコレートのケーキを【アンテノール】で店舗限定発売

・ヴィタメール
 ベルギー王室御用達チョコレートブランド「ヴィタメール」2/1(金)~2/14(木)の期間限定話題のルビーチョコレートを使ったケーキを販売

・ユーハイム
 ルビーチョコレートを使ったシリーズ「ザ・ルビー」を展開中

・ローゼンハイム

「ローゼンハイム」のルビーチョコレートの通販一覧

・シャトレーゼ



・ベルアメール

BEL AMER(ベル アメール) 【バレンタインデー届け専用】【高島屋限定】プレミアムタブレット ルビー(1枚)

・デルレイ
 バリーカレボー「ルビーチョコレートRB1」を使用したアソートを販売(下記に詳細あり)。

・クラブハリエ
 大丸神戸店・JR名古屋タカシマヤ・西武池袋本店・阪急うめだ本店・京都タカシマヤ限定で「ルビーチョコレートを使ったアソート」を販売

・カカオ サンパカ
 そごう・西武で「カカオ サンパカ」の商品を取扱(下記に詳細あり)。

・パティスリー銀座千疋屋
 【GINZA SIXバレンタインコレクション】パティスリー銀座千疋屋からは、タブレット型のルビーチョコレートが発売

・綾farm
 【GINZA SIXバレンタインコレクション】国産果実のドライフルーツ専門店「綾farm」(地下2階)は、ルビーチョコレートのタブレットにカラフルなドライフルーツをトッピング

 などのメーカーから商品化されています。

 大型商業施設や高級ホテル内の店舗でもルビーチョコ商品およびフェアを展開。

 そごうなど百貨店のバレンタインギフトのパンフレットの表紙にもルビーチョコが登場しています。



 そごう・西武でのルビーチョコレートの一例としては、バルセロナに本店を構えるスペイン王室御用達のショコラティエ「カカオ サンパカ」の商品。ローズダークガナッシュを、ベリーのようなフルーティーな酸味のあるルビーチョコレートでコーティングしています。


カカオ サンパカ(バレンタイン) ルビーロサ 3個入り

 伊勢丹ではベルギーの高級老舗チョコレートブランドDelReY (デルレイ)から、ルビーチョコレートの中に、ストロベリーやパッションフルーツ、レッドフルーツのガナッシュが入った〈デルレイ〉オリジナルのコレクション「ルビーコレクション(9個入)」を販売。


<デルレイ> VD391 ルビーコレクション(9個入) 【三越・伊勢丹/公式】

 人気商品ですので、お求めはお早めに。

ルビーチョコレートの注意点

 ピンクの色をしているチョコレートが全てルビーチョコレートではありません。

 スイスのバリーカレボー社が開発したルビーチョコレートはブラジル、エクアドル、コートジボワール産の「ルビーカカオ豆」という特殊な原材料が使用され、着色料は使用されていません。

 ピンクのチョコレートの中には、ホワイトチョコレートに着色料で色をつけただけの製品もありますので、「ルビーチョコレート」をお探しの方は必ず「ルビーカカオ豆」が使用されていることを確認しましょう。

ルビーチョコレート実食レポ

 届きました。カレボー社の「ルビーチョコレート」。

スイス カレボー社 第4のチョコレート ルビーチョコレート

 よく確認しないで勢いで注文しちゃったら内容量1.5kgとか、大量だった。

 知らない人がパッケージだけ手にしたらペットフードか何かだと思うに違いない(笑)。

 中身はチョコチップがぎっしり。

スイス カレボー社 第4のチョコレート ルビーチョコレート

 まず驚いたのは開封したとき、袋に顔を突っ込んで思い切り香りをかいでみても、チョコレート特有のあのカカオの香りがしない。ほのかに甘い香りはするものの、チョコという匂いではない。

 お味は酸味がかなりきいている。
 これをフルティーと言うか、酸っぱいチョコと言うかは個人の好みによるところ。
 ただ、わかりやすく言うとベリー系のフレイバーを混ぜ込んだチョコに似た味。
「だったらベリー系のチョコを食べればいいじゃん」


明治 明治ザ・チョコレート鮮烈な香りフランボワーズ 50g×10箱

 ベリーもフレイバーも混ぜ込んでいない、チョコレート単体でこの味がすんだよ・・・というところで新鮮さを味わう意味はあると思います。

 ただ、消費者側としては、よほどの繊細な舌でなければ「ベリー系チョコ」と「ルビーチョコ」の違いをききわけるのは難しい気がします。
 ショコラティエやパティシエ側は、新しい味として、レシピをあれこれ開発するのは楽しそう。

 とりあえずワタシ的には、このまま消費します。
 大量なので密閉性の高い保存容器に入れ替えたけど、元の袋のほうが保存性高いような気もする・・・

スイス カレボー社 第4のチョコレート ルビーチョコレート

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30代前半、夫と35年ローンで購入したマンションは繰り上げ返済にて10年で完済。
手伝っていた夫の会社も軌道に乗って、これから専業主婦にと40代で高齢出産。その直後にまさかの夫の会社が倒産。
負債額1000万円。夫から「生活費はしばらく渡せない」と言われて、新生児をかかえて右往左往。就職もパートも見つからず、子供の預け先もなく、消去法で残った手段はネットで稼ぐこと。苦節10年、最終的に負債総額を超える利益を上げ、ようやくどん底から復活。今の夢は新しいマンションの購入。