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【NHK仕事の流儀】極上のカレーSPの名店とカレーレシピ&レトルト

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 2019年4月23日(再放送5月6日)にNHKで放送の番組「プロフェッショナル仕事の流儀」で紹介の「王道と革新、2人のカレーSP」に関する情報です。



 ルーを使った“王道”カレーと、いま大人気の“革新”スパイスカレー、対照的な二人のカレー料理人が紹介されました。

 荻窪と下北沢にある、それぞれのお店の情報です。

ルーを使ったカレーひと筋37年の小美濃清



 「ルーを使ったカレー一筋37年」と紹介された小美濃清(おみの きよし)さんのお店は、荻窪にある「 欧風カレー&シチュー専門店 トマト」でした。

 「有名グルメサイト」とは、食べログのカレーランキングのこと。全国カレーランキングで1位です。

 2017年版のミシュランガイドでは「ビブグルマン」を獲得しています。

 ただ食べログのクチコミを読んでみると、開店前に列に並んでいても、30人位の方が「ごめんなさい。ソースがここまでになります。ごめんなさい。」といって帰されてしまうそうなので、これは相当覚悟して並んでおかないとありつけないようです。


和牛ビーフジャワカレー

 「トマト」の人気メニューは贅沢に黒毛和牛を使った「和牛ビーフジャワカレー」。

 美味しさの秘訣は、36種のスパイスと秘伝のソースです。

↓食べログはこちら

欧風カレー&シチュー専門店 トマト

“スパイスカレー”の人気を牽引する植竹大介

 「“スパイスカレー”の人気を牽引する」と紹介された植竹大介さんのお店は下北沢にある「旧ヤム邸 シモキタ荘 」でした。

 元々は“大阪スパイスカリー”として大阪で人気となり、本拠地・大阪に3店舗を構える超人気店『旧ヤム邸』が2017年に東京進出して出店したのがシモキタ荘です。

↓大阪にある3店舗はこちら

 2011年10月オープン。
■旧ヤム邸 空堀店

 2013年7月オープン。
■旧ヤム邸 中之島洋館

 2015年4月オープン。
■旧ヤム鐵道 (キュウヤムテツドウ)

旧ヤム邸のレシピ本

 旧ヤム邸のスパイスカレーのレシピが掲載されたレシピ本があります。

 旧ヤム邸以外にも、関西の選りすぐりのスパイスカレーの名店32軒を掲載。

【収録店舗】
アアベルカレー/ガネーシュN/カレーちゃん家/curry家 Ghar/カレー料理店 ヒンホイ/きたかぜとたいよう/旧ヤム邸/Columbia8/森林食堂/スパイスカリー大陸/スパイスカレーて/スパイスカレーまるせ/SPICE CURRY43/スパイスサロン バビルの塔/すりらんかごはん ハルカリ /創作カレーツキノワ/SOMA/ダルバート食堂/定食堂金剛石/虹の仏/ニタカリバンチャ/ノムソンカリー/ は ら い そ S p a r k l e /バンブルビー/ ホ_ タ/ポンガラカレー/ 梵 平 / M r . s a m o s a / Yatara spice/ヤドカリ食堂/六甲山系ピカソ/ワンダカレー店


関西のスパイスカレーのつくりかた 単行本 – 2018/12/13

 このレシピ本の元となったサイト、関西を中心に話題のグルメ情報を発信する『eoグルメ』では、旧ヤム邸の「秋牛蒡の鶏キーマ」のレシピも公開されています。

↓くわしくはこちら

■旧ヤム邸の秘密アイテムも登場!楽しくおいしいスパイスカレー教室

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#spicecurry #cooking #cookingclass #旧ヤム邸 #eoグルメ #yummy #instacurry #osaka #jp

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旧ヤム邸のレトルトカレー

 旧ヤム邸はレトルトカレーも発売されています。


ハウス選ばれし人気店「旧ヤム邸」牛豚キーマカレー150g×5個

 「ハウス選ばれし人気店」のレトルトカレーシリーズは、食べログの口コミ評価が高い「カレー百名店」に選定された店舗のこだわりの味わいを再現しています。

 「旧ヤム邸」以外にも、食べログで評価の高い大久保の「SPICY CURRY 魯珈(ろか)」(ランキング2位)や、


ハウス 選ばれし人気店「魯珈(ろか)」芳醇チキンカレー 180g×5個

 千葉・検見川の「印度料理シタール」(ランキング4位)、


ハウス選ばれし人気店「印度料理シタール」濃厚バターチキンカレー180g×2個

 など、人気店の味わいが現地に行かずに自宅で手軽に楽しむことができるレトルトカレーです。


ハウス レンジで簡単 選ばれし人気店シリーズ 3種×2(ビーフカリー/キーマカレー/バターチキン)

食べログの全国カレーランキング

 ちなみに、食べログの全国カレーランキングでの1位は「トマト」。「旧ヤム邸シモキタ荘」は15位でした。2019年5月6日の時点のランキングになりますので、順位は変動します。

 では2位は?3位は?と気になるところ。

↓20位までのランキングはこちら

■ 食べログ『全国 カレーランキングTOP20』

関連情報

 夏木マリさんが「人生最高レストラン」で紹介されたカレー店も人気です。

↓くわしくはこちら

■【人生最高レストラン】夏木マリの熊本「日本最高峰のカレー店」

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30代前半、夫と35年ローンで購入したマンションは繰り上げ返済にて10年で完済。
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負債額1000万円。夫から「生活費はしばらく渡せない」と言われて、新生児をかかえて右往左往。就職もパートも見つからず、子供の預け先もなく、消去法で残った手段はネットで稼ぐこと。苦節10年、最終的に負債総額を超える利益を上げ、ようやくどん底から復活。今の夢は新しいマンションの購入。