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ふわとろオムレツのラ・メール・プラール横浜と有楽町の違いは?

投稿日:2014年3月15日 更新日:


 2014年3月15日に放送のバラエティ番組「リアルスコープハイパー」横浜特集で紹介された「みなとみらいで昨年オープンしたばかりの、リピーターが続出しているフランス発のレストラン」ラ・メール・プラール 横浜みなとみらい店に関する情報です。



フランス「モン・サン・ミッシェル」発のレストラン

 伝統のふわふわなスフレ状のオムレツが有名なお店です。本店は、フランスの西海岸に浮かぶ小島、世界遺産のモンサンミッシェルにあります。
 創業者のプラールおばさん(Madame Annette Poulard)は、1888年、モン・サン=ミッシェルに宿屋を開き、およそ700ものレシピを完成させたそうです。その中でも有名な看板メニューが「ふわふわオムレツ」。メレンゲ状に泡立てた卵を、銅のフライパンで焼いて、ココットをソースにしていただくそうです。

有楽町と横浜のラ・メール・プラールの違いは?

 しかしこの「ラ・メール・プラール」、検索したら最初に出てくるのは東京の有楽町にあるお店。
 住所で言うと千代田区丸の内の東京国際フォーラム内です。
 こちら→→→ラ・メール・プラール (la mere poulard)有楽町

 2店舗あるのですが、有楽町のお店の方に、店舗の情報として横浜のお店がありません。
 どうやら経営は全く別の会社のようです。

 有楽町→株式会社ミラキュルーズ(株式会社フォーシスアンドカンパニー100%出資子会社)

 横浜→株式会社ダイナックス(サントリーの関係会社)

 ということで、有楽町の方の親会社フォーシスアンドカンパニーというのは採用情報のサイトを見ると「現在ウエディングドレスを中心とした婚礼衣装の直営店を全国展開」と書いてあり、結婚式場やウェディングドレスレンタルの会社みたい。ダイナックスの方はサントリーの出資子会社です。

 「ラ・メール・プラール」で検索したら、フランス国内でも「ラ・メール・プラール」というブランド名で沢山お菓子や土産物などが売られているようで、パッケージやマークが微妙に違い「どれが本物?」と言われているみたい。

 これはもはや・・・・詳細はわからないけど、言ったもの勝ち?ひょっとして「ラ・メール・プラール」という店名が商標登録されていなかったりして、好き勝手使っていい状態なのでは?

 「モンサンミッシェルのあの名店が、日本初上陸」ということで、有楽町の方が先に開店したようです(2011年)。そのあと、昨年(2013年)に横浜が開店。

 じゃあ本店はどうなってるのと思って探したら、ちゃんとHPはありますが、まあフランス語なので・・・・→→→La Mere Poulard
 日本語の口コミはこちら→→→ラ・メール・プラール ホテル

 つまり「ラ・メール・プラール」はホテルで、その一角にレストラン「ラ・メール・プラール」があるようです。

 どうしてバラバラの会社が日本で経営しているのでしょう?最初に開店した有楽町の方に何か問題があったとしたら、閉店して別会社が運営てことはあるかもしれないけど、どちらも今現在営業しているみたいだし・・・・。

 「ラ・メール・プラール」というネーミングのお菓子やジャムや飲料も、日本国内で沢山出回っています。

 日本でも「元祖○○」「本家○○」みたいな、お家騒動で分裂したブランド名がありますから(過去記事秘密のケンミンショーの茨城と納豆の特集みたいな・・・)そのたぐいでしょうか?


ラ・メール・プラール風オムレツのレシピ

 「ぐるなび」のサイトによると、「オムレツランチコース」が「1,575円でボリュームたっぷり!」だそうです。
 オムレツは卵3個使用と番組でも紹介されていました。味付けは有塩バターのみ(かなりたっぷりめに投入)だそうです。ランチで、ココット料理やパン、サラダが付くとしても・・・・「メインディッシュは卵3個だけど1,575円?」て考えると、ちょっと「え?」と思うのは私だけ?←かなりの貧乏性。

 そこで、自分でも作れるんじゃないかとレシピを検索。
 ★ラ・メール・プラール風スフレオムレツ
 ★はなまるマーケット・モンサンミッシェル【幻のオムレツ】ラ・メール・プラールさんレシピ
 ★簡単!失敗なしラ・メール・プラール伝統のふわふわオムレツ風

 ・・・・探せばいくらでもレシピが見つかりそう。要は卵をメレンゲ状に泡立てて焼くだけです。
 ただ電動のホイッパー(泡だて器)は必須アイテムですね。
 番組では手動でシェフが泡立てているシーンが放送されていましたが、きっとある程度泡立つまでは機械を使っていると思います。そうじゃなきゃあれだけの行列の人数分、料理できないでしょ。あっという間にキッチンスタッフ全員、腱鞘炎になっちゃいそう。


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管理人:ヨッシー
好きなもの・・・デパート、百均、文房具。最近アナログな手帳にハマっています。憧れは「伝説の家政婦 シマさん」みたいな料理の達人になること。