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QVCで本日デビューの小薇(シャウウェイ)さんのモダンチャイニーズ

投稿日:2014年7月24日 更新日:



小薇(シャウウェイ)のモダンチャイニーズ

 料理研究家 シャウウェイさんが、食材の持ち味を生かしつつ、和や洋の要素を取り入れた、モダンな中国料理がQVCで本日デビューしました。

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シャウウェイさんとは?

 シャウウェイさんは中国・新疆ウイグル自治区出身の元・上海の人気アナウンサーです。1994年に来日し、朝日カルチャーセンターで中国家庭料理を教え、人気を博します。

 公式サイトのプロフィールはこちら→シャウウェイのプロフィール

 公式ブログはこちら→シャウ・ウェイの幸せ中国家庭料理

野菜饅頭

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野菜饅頭セット
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 この野菜饅頭のセット、とても美味しそうでした。
 基本的にはフライパンで焼くのがおすすめですが、蒸しても、スープに入れて水餃子のようにしても美味しいそうです。

 饅頭と言っても中身は豚肉と鶏肉にキャベツ、ほうれん草、しょうがなどを練り込んだもので、焼き小龍包のようなものです。食材は全て国産を使用しているそうです。

 この野菜饅頭だけでも軽食になるので、シャウウェイさんのご家庭では朝食をこの野菜饅頭ですませることもあるそうです。
 餃子のようですがニンニクは使用していないそうなので、朝食に食べても、匂いも気になりません。

トマト入りぎょうざ

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トマト入りぎょうざセット
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 トマトとバジルとオリーブオイルの入った「トマトぎょうざ」も美味しそうでした。
 バジルの香りが爽やかで、鶏肉を使用しているのでサッパリしているそうです。

 イタリアンのような味わいなので、ワインのおつまみにもピッタリ。
 この皮はコンニャクが練りこまれていて、薄いのにモチモチして弾力があります。
 ドライトマトを使用しているので、トマトの酸味だけでなく、甘みも感じます。

 茹でるとまた違った食感と味わいで、サッパリとしていくらでも食べられるそうです。

魔法の海鮮ジャン

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小薇の魔法の海鮮ジャン2本セット
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 今回一番のおすすめ商品がこちらの海鮮醤(かいせんじゃん)でした。

 魔法のジャンと言われ、シャウウェイさんの料理教室で評判だったものを、今回はじめて商品化したそうです。

 これまで、料理教室でサービスでお出しすると「先生、ぜひ売ってください。家でも使いたい」と生徒さんたちにも評判だったそうで、シャウウェイさんも商品化が「ずうっと私の夢でした」とおしゃっていました。

 保存のための添加物は一切使っていないため、製造工場では115度で55分殺菌・消毒する数千万もする機械を使用。これを実現するために、あちこちの工場で断られて大変だったそうです。

 用途は万能で、一番のおすすめは白いご飯にそのまま掛けて食べる方法ですが、いろんな食材に掛けたり、炒めものに調味料として使ったり、納豆に混ぜてもご飯に合います。

 見た目はXO醤みたいな感じですが、豆板醤などの中国の本格的な調味料の上にさらに、エビ、ホタテ、しらす(ちりめんじゃこ)などの海鮮を贅沢に使用し、お野菜もたっぷり使っているジャンです。
 海老の甘みとホタテの旨味が複雑に混ざり合って、深い味わいを出しています。
 海鮮の生臭さはなく、ラー油も入っていますが、辛味はまろやかだそうです。

 暑い今の季節、食欲の無いときなどにもおすすめ。

 シンプルな冷奴にかけると、それだけで冷たい麻婆豆腐のような味になり、ソーメンや冷やし中華のちょっとしたアクセントに加えたり、イタリアンのペペロンチーノに加えても美味しい。
 ちょっと炙ったカマンベールとともに食パンに乗せるだけで、海鮮ピザ風味になります。
 生のマグロに生の卵黄と海鮮醤を掛けてユッケ風に、マグロを白身魚に変えれば中華風カルパッチョに、シンプルに生キャベツ掛けても美味しいそうです。

 開封前は常温保存可能ですが、開封後は冷蔵庫にて保管し、お早めにお召し上がり下さいということでした。

 ★★★★★放送の動画はこちらで→本日OPEN!デビューブランド 小薇(シャウウェイ)のモダンチャイニーズ
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