NHKあさイチで紹介アメリカ生まれの大きなパン「ポップオーバー」

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ポップオーバー

　2015年5月22日、NHKの朝の情報番組「あさイチ」で紹介されたシュークリームの皮みたいな大きく膨らむパン「ポップオーバー」の情報です。

アメリカ大使館専任シェフ

　料理の専門家として登場して「ポップオーバーはアメリカ生まれ。「型からはじけて飛び出す」にちなんでポップ＝はじけて・オーバー＝飛び出す、と名付けられた」と解説されていた女性は「アメリカ大使館農産物貿易事務所専任シェフ」の小枝絵麻（こえだえま）さんでした。

　国際的なフードコーディネーターとしても活躍されている方です。

公式サイトはこちら→小枝絵麻プロフィール

ポップオーバーのレシピ

＜材料・１８０ミリリットルの型６個分）＞
・強力粉･･･３００グラム
・牛乳･･･３００ミリリットル
・卵･･･Ｌ３個
・砂糖･･･小さじ２分の１
・塩･･･小さじ２分の１
・オリーブオイル･･･適量

※牛乳と卵は冷たいと膨らみにくくなるので、常温に戻しておくこと

＜作り方＞

1．ボールに、卵を割って溶きほぐす
2．牛乳を少しずつ加え、よく混ぜる
3．別のボールに、強力粉、砂糖、塩をすべて入れ、軽く混ぜる
4．（３）＜粉＞のボールに（２）＜液体＞の７割を入れ、ダマにならないように混ぜる
5．残り３割の液体を入れ、生地がサラサラになるまでさらに混ぜ、１５分間寝かせる
6．オーブンを２２０度で予熱、型にオリーブオイルをたっぷり塗る
7．生地を、型の半分より少し多めに入れる
8．まず２２０度で１５分焼く
9．次に温度を１８０度に下げ、さらに１５分焼いたあと、オーブンに入れたまま１０分待つ

＜ふっくらポイント＞
※型は縦長がオススメ
口が開いたものではなく、縦長だと盛り上がるように膨らむ。

※粗熱をとって型をはずす
粗熱をとって型をはずす方が、生地がはがれやすく、膨らみも維持しやすい。

※途中でオーブンを開けない
とにかく焼いている最中、オーブンを開けないこと
また、オーブンの種類によって焼き時間が異なるので、小窓からのぞいて、焼き時間の調整をしてください。

　番組でもポップオーバーの作り方が紹介されていましたが、動画サイトの動画がわかりやすいと思います（番組のレシピとは別のものです）。

こちらの動画→Bread on Breadのポップオーバー(1/2)の作り方★New york PopoversⅠ

　ポップオーバー作りには、ポップオーバー用の型が必要になります。