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満天青空レストランの淡路島のさわらとまるごとプリン

投稿日:2015年5月30日 更新日:

満天☆青空レストラン/淡路島・サワラ編

 2015年5月30日、日本テレビ系の情報番組「満天☆青空レストラン」では兵庫県の淡路島から、春の魚の代名詞サワラと卵100%だけの極上プリンが紹介されます。

島のさかな屋 花光(はなみつ)

 瀬戸内海に面する兵庫県淡路島では春、産卵を迎えたサワラが群れをなしてやってくるそうです。

 春のサワラは1本1万で取引されることもある高級魚で、お刺身、タタキ、あらと白子の煮付け、味噌漬け焼きをお茶漬けになど、食べ方もいろいろ。

 今回「さわらの味噌漬」が紹介される「淡路島発!島のさかな屋 花光」さんでは、生のサワラの通信販売もあるのですが、さすがにもうじき6月の今は、少し時期が遅れてるようで「売り切れ」です。
 サワラは漢字で書くと「春の魚」と書いて「鰆」です。
 サワラの旬は関東で12月~2月、関西では3月~5月だそうです。番組のロケはもう少し早い時期に行われたのだと思います。

 今、「島のさかな屋 花光」さんで一番売れている旬の魚は「淡路産活はも湯引き」ですね。

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北坂たまご たまごまるごとプリン



 番組ではさらに「こだわり養鶏場が開発した100%タマゴだけの極上プリン」として北坂(きたさか)たまごの「たまごまるごとプリン」も紹介されます。

 「たまごまるごとプリン」は、卵の殻を割らずにつくった、たまご100%の不思議なスイーツで、専用シロップをかけて食べるとプリンのように頂けます。

 添加物など一切使用せず、100%たまごだけできているスイーツなので、卵本来の味が味わえる極上プリンです。

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