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満天青空レストランのハリマ王にんにくとさつまいもケーキ

投稿日:2015年6月6日 更新日:

満天☆青空レストラン/兵庫スタミナ抜群ハリマ王にんにく編

 2015年6月6日放送の日本テレビ系の情報番組「満天☆青空レストラン」では兵庫県・加西市から、夏のスタミナ野菜「ハリマ王にんにく」と「人気急上昇中のサツマイモケーキ」が紹介されます。

ハリマ王にんにく

 「ハリマ王にんにく」の生産地、加西市の観光サイト「かさい観光ナビ」」によると、「ハリマ王にんにく」は「戦前に加西市東剣坂町の北本兵作氏が村役場のすすめで栽培を始めた」そうです。
 しかし戦前の加西市にはニンニクの食文化もなく、細々と続けられていた栽培も、戦中戦後の食糧難の時代になると、畑はニンニクより食料となるイモ畑に変えられ、ハリマ王は竹やぶへと放棄されたそうです。
 昭和30年代。復員した北本さんのもとに市内で焼肉屋を開業する人が「秘伝のタレ」に合うニンニクを探しているという話が持ち込まれ、竹やぶのニンニクを思い出し、さっそくタレを試作してもらったところ、「これはうまい。毎年作ってほしい」ということになってハリマ王の栽培が復活したそうです(「農民」記事データベース20090330-870-09より引用)。

 昨年までは北本兵作氏の3代目にあたる北本恵一さんが栽培されていたそうですが、他界され、現在は恵一さんのご子息、4代目の奇世志氏が栽培されているそうです。

 「ハリマ王ニンニク」の特徴は臭いが強く、辛味バッチリなところ。
 「昔のニンニクだから味と香りは鮮烈」と言われているそうです。

ハリマ王にんにくはどこで買える?

 探しましが通信販売はないようです。

 加西市の農協が直営している「かさい愛菜館」という農産物直売所に直接行くと、取り扱いがあるようです。

通販で人気のニンニク

 やはりニンニクといえば青森産の「田子にんにく(たっこにんにく)」がブランドとして有名ですね。
 中でも「実が雪のように白く一粒一粒が大きいのが特徴」と言われる「福地ホワイト6片種」は人気のニンニクです。

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 熟成させることによってニンニク特有のあの臭いをおさえ、栄養価は高くなるという「黒にんにく」も人気です。

人気の「黒にんにく」の通販はこちらをチェック!

 あっという間にニンニクのみじん切りがラクラクできる調理道具もおすすめ。手もまな板も臭くなりません。

「にんにくのみじん切り器」の通販はこちらをチェック!

とりいさん家の芋ケーキ

 今回紹介されるスイーツは、地元で大人気のサツマイモの最高品種「里むすめ」をたっぷり使った芋ケーキ「とりいさん家の芋ケーキ(とりいさんちのいもけーき)」です。

 「とりいさん家の芋ケーキ」はその5割以上がさつま芋でできているのでヘルシー。
 サツマイモは鳴門金時「里娘」を使用。他のさつま芋とは色合い、風味がワンランク違います。

 「とりいさん」とは兵庫の「カフェ&スイーツ バランタイン」の鳥居志朗社長。
 詳細はこちら→カフェ&スイーツ バランタインfacebook

 「とりいさん家の芋チーズタルト」も人気です!


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管理人:ヨッシー
好きなもの・・・デパート、百均、文房具。最近アナログな手帳にハマっています。憧れは「伝説の家政婦 シマさん」みたいな料理の達人になること。